400-151-1921

文章
  • 文章
搜索

新闻动态

News

官网首页 >> 新闻动态 >>公司新闻 >> 八珍王熟食,民国时的味道,一百年的传承
详细内容

八珍王熟食,民国时的味道,一百年的传承

  提到熟食,小编首先想到的是重重的调料味,可在八珍王这里,却是另一番情景。加入的草药和调料只是肉品的点缀,它们相得益彰,“密切合作”,既保持了肉味最原始的醇香,又锦上添花,让食物的香气触动味蕾,回味无穷。

  何谓“八珍王”?

  八珍王,是一家有着近百年传承的熟食店。

  民国年间,南有上海滩,北有天津卫。天津卫是当时的繁华所在。

  1921年,在天津,有这么一家小店,专营熟食,加工精细。而且据传说,他家炖煮卤制熟食的方子,是不外传的秘密。就靠着这一手绝活,受到了津门父老的欢迎。东西干净卫生,不腥不邪,肥瘦搭配,津味十足,烂而不腻,老少皆宜。

  但由于当时时局动荡,加上岁月变迁,这种配方就一点点销声匿迹了。

  直到后来,在20多年前,有这么一个有心人,在一次次的尝试和努力下,复原了1921年的熟食加工场景,保持了民国加工工艺,还原前店后厂的家庭化经营方式。

  这个有心人就是八珍王品牌的创始人王志国,所以才有了现在我们有幸可以吃到的八珍王熟食。

  在沈阳的皇寺广场,我们的美食侦探可谓大饱了一次口福。

  八珍王和传统的熟食加工店完全不一样,他们现点现做,所以我们吃到的都是热热乎乎的美味,所以口感好那是自然的了。

  就拿八珍王的猪蹄来说,入口鲜美软嫩,独特的配料搭配着肥而不腻的肉质,味道不腥不邪,虽然酱卤的香味很浓郁,但是完全没有掩盖掉猪蹄本来的味道。

  正因为味道好,八珍王的熟食店可谓遍地开花,光在辽宁和吉林两个省,八珍王就有近150家门店。

  那么,八珍王熟食为啥这么受欢迎呢?答案两个字:好吃!

  为啥这么好吃呢?答案就得好多个字了。

  首先是选材。八珍王的原材料都是经过精挑细选,重重把关挑选出优质的食材,这样就保证了基础的品质。

  八珍王食品完善了熟食工业化模式,把制作工艺拆分成5+3模式。

  5,就是精选、修剪、清洗、腌制、成型!挑选优质食材,通过修剪清洗,用中草药香料熬制后取香料液,再配盐,糖,鸡精等调味料,制备成腌制液,将产品原料浸入汤汁中!低温腌制12小时成型之后再配送到各个店面去进一步加工,才有了现吃现做的八珍王熟食!

  3,就是配料、煮制和传统熏酱。

  说到这,就不得不说店里的那锅老汤。

  这锅老汤可是大有文章,它延续了民国的传奇,也融合了老板多年的研究成果。

  里面既有调料也有草药。它融合了8种草药和13种传统原生调味料,才有了八珍王的老汤。汤中的胶质、氨基酸、芳香类物质十分丰富。

  每家店的老汤和原材料都是统一配送,这样一来,不管你人在哪,只要是看见八珍王,一定都是一样的醇厚,一样的鲜香。

  为了保证品质,店员们会提醒食客,一定要在120分钟内食用完,这样才能吃到好吃的熟食。

  我们的美食侦探这次真是不虚此行,肉庚,牛肉,猪蹄、烤肠、茶香鹅、网红鸡,让 他们尝了个遍。

  而且,这二位,还现场给人家做起了广告:八珍王酱卤,好吃又健康!





在线表单提交
更多
您的姓名:
您的电话:
内容:

周一至周日(8:00-17:00)
企业热线:400-151-1921
邮编:132000
邮寄地址:吉林省吉林市丰满区中海大厦1906号

微信扫一扫关注公众号

Copyright 2015-2018 traveler  blogs 吉ICP备16005946号-2

抖音扫一扫关注抖音号

技术支持: 星广传媒 | 管理登录
返回顶部 seo seo